עוגיות אלפחורס

מצרכים :

200 גרם חמאה

כוס וחצי קמח תופח

250 גרם קורנפלור

חצי כוס אבקת סוכר

3 חלמונים ביצה

3 כפות חלב

גרידת לימון / תפוז

חצי כפית תמצית וניל מדגסקר

ממרח ריבת חלב

קוקוס לבן

אופן ההכנה :

בקערת מיקסר שמים חמאה, קמח, קורנפלור, אבקת אפייה ואבקת סוכר ומעבדים עם וו k עד קבלת

פירורים דקים.

מוסיפים חלמונים, חלב וניל וקליפת לימון ומעבדים רק עד קבלת בצק.

משטחים את הבצק לדסקית, עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר למשך כשעה.

מחממים תנור לחום של 150-160מעלות )תלוי כמה חזק התנור שלכם(.

מרדדים את הבצק וקורצים עוגיות מסדרים את העוגיות על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

אופים במשך 8-9 דקות או עד שהעוגיות מתחילות לקבל גוון זהוב, אך עדיין נשארות מאוד בהירות.

מקררים את העוגיות לחלוטין בטמפרטורת החדר ומחלקים לזוגות.

ממלאים את העוגיות בריבת חלב ומצמידים לזוגות.